目前挑食、偏食的孩子越來越多，許多父母憂心忡忡，苦于難覓預防矯正方法。下面就談談孩子挑食、偏食的來龍去脈和解決方法。

    有關食欲的知識

    偏食挑食說到底就是食欲出了問題。那么食欲是怎么回事呢

    食欲是指進食前或進食時對食物的愉快感覺，是人對食物的欲望。是食欲決定著喜歡吃什么，不喜歡吃什么。食欲是一種復雜的高級神經活動現象。人們應該了解的是：

    味覺的基礎——味蕾

    人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、辣、咸等味道，是因為舌頭上有味蕾，它是味覺的感受器。成年人約有一萬多個味蕾，絕大多數分布在舌乳頭上，腭、咽等部位也有少量的味蕾。人吃東西時，味蕾受到不同味道的物質的刺激，將信息由味神經傳送到大腦味覺中樞，便產生味覺，品嘗出飯菜的滋味。

    嬰兒出生后味蕾有一個全面發(fā)育的過程，它接受的味道刺激必須是從淡到濃，從單純到多樣，這樣才能發(fā)育得完好，能接受多種滋味的刺激，這是人具有多種食欲的條件。如果用過甜、過咸的濃味食物刺激味蕾，會損害它接受其他味覺的能力，造成食之無味；如果長期保持單一食物刺激，會影響味蕾的全面發(fā)育，也是導致偏食、挑食的原因。

（責任編輯：白曉安）