我們體內(nèi)的鈣——鈣的吸收代謝

    谷物中的植酸和某些蔬菜中的草酸、脂肪過(guò)多或脂肪消化不良以及抗酸藥、四環(huán)素、肝素等都會(huì)影響鈣的吸收。而有利鈣吸收的因素有維生素D、某些氨基酸、乳糖、鎂和適當(dāng)?shù)拟}與磷的比例。

    膳食中的鈣主要在偏酸性的小腸上段吸收。鈣的吸收與年齡有關(guān)，隨年齡增長(zhǎng)其吸收率下降，嬰兒對(duì)鈣的吸收率超過(guò)50%，兒童約為40%，成人僅為20%左右。一般在40歲以后，鈣吸收率逐年下降，老年骨質(zhì)疏松與此有關(guān)。

    成人每天由腸道排出的鈣每日約為150~400mg；由汗液每天可排出100mg左右；經(jīng)乳汁排出100~300mg;由尿液排出100~350mg，這些還要取決于膳食鈣的吸收量和維持體內(nèi)鈣的穩(wěn)定狀態(tài)。

    鈣的功能和缺乏癥

    20歲之前是骨骼的生長(zhǎng)階段。人有兩個(gè)生長(zhǎng)高峰期：1歲以前和12—14歲，在此階段鈣的需要量非常大；20歲以后骨質(zhì)依然在增長(zhǎng)，到了35—40歲，骨密度達(dá)到頂峰，40歲以后骨鈣逐漸流失，導(dǎo)致老年人身材變短、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生。

    人體有一套機(jī)制來(lái)維持血鈣的濃度。血鈣的來(lái)源有兩個(gè)：通過(guò)消化道吸收的鈣以及骨骼中的鈣。當(dāng)攝入鈣不足時(shí)，則動(dòng)用骨鈣應(yīng)急。這一切通過(guò)甲狀旁腺分泌升血鈣素和降血鈣素來(lái)調(diào)節(jié)。

    缺鈣會(huì)降低軟組織的彈性和韌性。皮膚缺彈性顯得松垮、衰老；眼睛晶狀體缺彈性，易近視、老花；血管缺彈性易硬化。

    鈣能降低神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，所以說(shuō)鈣是一種天然的鎮(zhèn)靜劑。缺鈣會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)性偏頭痛、煩躁不安、失眠。嬰兒缺鈣會(huì)引起夜驚、夜啼、盜汗，還會(huì)誘發(fā)兒童的多動(dòng)癥。當(dāng)血鈣低于70mg/L時(shí)，神經(jīng)肌肉的興奮性升高，出現(xiàn)抽搐。女孩子痛經(jīng)，缺鈣是一個(gè)重要原因。

    鈣可以降低（調(diào)節(jié)）細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。缺鈣易導(dǎo)致過(guò)敏，水腫等。鈣還參與維持機(jī)體酸堿平衡。鈣參與血液的凝固過(guò)程，因?yàn)槟�血酶原需要有鈣來(lái)激活。

    不同年齡缺鈣的表現(xiàn)為：

    兒童：夜驚、夜啼、煩躁、盜汗、厭食、方顱、佝僂病、骨骼發(fā)育不良、免疫力低下、易感染。

    青少年和青年：腿軟、抽筋、疲倦乏力、煩躁、精力不集中、厭食、蛀牙、牙齒發(fā)育不良、易感冒、易過(guò)敏。

    孕產(chǎn)婦小腿痙攣、腰酸背痛、關(guān)節(jié)痛、浮腫、妊娠高血壓等。

    中老年腰酸背痛、小腿痙攣、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生、骨折、高血壓、結(jié)石、腫瘤等。

    最近對(duì)補(bǔ)鈣有防腸癌的報(bào)道：有研究證明，患有腸癌的病人，血清膽汁酸的含量比正常人高出1倍左右，而癌變細(xì)胞中膽汁酸含量比正常細(xì)胞高3倍以上。如果補(bǔ)充足量的鈣，鈣離子與膽汁酸結(jié)合，形成不溶性膽汁酸鈣隨糞便排出，從而阻抑腸細(xì)胞癌變。

    缺鈣會(huì)造成血管內(nèi)壁損傷，血管通透性增大，血脂浸入血管壁的損傷處，造成膽固醇和其他脂類(lèi)物質(zhì)在血管壁上沉積，形成動(dòng)脈粥樣硬化。對(duì)于某些高血壓病人來(lái)說(shuō)，不用藥物而是增加鈣制劑的攝入量，有助于控制高血壓。美國(guó)南加利福尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院杰姆斯•德威爾副教授做了為期13年的調(diào)查結(jié)果顯示：每天用鈣量為1300毫克的人比每天用鈣量為300毫克的人患高血壓的比例低12％。

（責(zé)任編輯：angel）