導(dǎo)讀：土豆含有豐富的碳水的化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷，一定量的蛋白質(zhì)、鈣、硒、鐵和少量的胡蘿卜素、維生素B等。對于食欲不振、消化道潰瘍、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。洋蔥有降血脂、抗衰老的功效。

　　制作材料：

　　主料：洋蔥（白皮）150克，土豆（黃皮）500克

　　輔料：芹菜35克，香菜5克

　　調(diào)料：植物油100克，鹽3克，胡椒粉1克

　　做法：

　　1. 將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧簦�切成碎末�?/p>

　　2. 香菜、芹菜摘洗干凈切成碎末備用；

　　3. 土豆帶皮洗凈，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止（不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛）；

　　4. 把煮好的土豆晾涼，去皮后切成小薄片待用；

　　5. 在煎盤內(nèi)放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉(zhuǎn)動煎盤，使土豆片在煎盤里轉(zhuǎn)動；

　　6. 使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續(xù)轉(zhuǎn)動，再撒勻鹽和胡椒粉；

　　7. 然后使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發(fā)出香味，即可用鏟子鏟入盤中。

　　特色：清香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。

　　TIPS食物相克：

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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（責(zé)任編輯：mobei）