湯之所以鮮香可口，是因?yàn)槿饫锩娴闹�肪�?jīng)加熱后乳化在湯里，以及肉里面的蛋白質(zhì)經(jīng)加熱變性，水解成氨基酸融入湯里，所以湯有較高的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生價(jià)值。那喝湯的時(shí)候我們要注意什么呢?

　　在日常生活中，當(dāng)我們吃飯的時(shí)候，飯桌上往往少不了湯，喝湯能夠有效促進(jìn)人體的消化，這個(gè)家庭小常識(shí)相信大家再熟悉不過了。但是喝湯習(xí)慣也是必須要注意的，下面小編為大家介紹三種錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣，希望大家盡快糾正過量。

　　三種錯(cuò)誤喝湯習(xí)慣

　　1、喝湯速度快

　　如果喝湯速度很快，等意識(shí)到吃飽的時(shí)候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會(huì)更佳。

　　2、要喝純湯

　　很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯，所有的營(yíng)養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實(shí)，這樣是不對(duì)的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長(zhǎng)時(shí)間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會(huì)有很大的損失。

　　3、用餐最后才喝湯

　　中國(guó)人的生活習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣。因?yàn)橄扔貌偷脑�，就可能是已�?jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。

　　喝湯應(yīng)該注意的幾點(diǎn)

　　1、喝湯的速度不宜過快，宜小口慢喝，這樣才有利于消化吸收。

　　2、在熬湯時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身的情況，搭配好食材，起到協(xié)同增效，療效更佳的效果。

　　3、喝湯時(shí)注意湯的溫度不宜過高，以免造成口腔、食道黏膜燙傷，引起病變，一般五十度為宜，不超過六十度。

　　4、不要用湯泡飯，因?yàn)樵诰捉朗澄飼r(shí)主要靠唾液將食物潤(rùn)濕粘成團(tuán)，通過不斷咀嚼同時(shí)刺激唾液腺分泌唾液淀粉酶、溶菌酶，幫助消化殺菌，如果將湯和飯混在一起，食物沒得到充分的咀嚼，各種酶還來不及分泌，食物就隨湯一起進(jìn)入消化道，這樣一來必定會(huì)影響食物的消化吸收，增加了胃的負(fù)擔(dān)，時(shí)間過長(zhǎng)還會(huì)引起胃部病變。

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