原標(biāo)題：夏天吃什么菜好 夏天多吃這些菜有益身體健康

　　俗話說：民以食為天。“吃什么”永遠(yuǎn)是人們最關(guān)心的話題。那么你知道夏天吃什么菜好嗎?你知道夏季食譜有哪些嗎?今天小編幫大家總結(jié)了夏天可以多吃的有益身體健康的幾種菜，讓我們一起來看一下吧。

　　醬蒸茄子

　　茄子洗凈去莖，切成塊狀，放進(jìn)碗內(nèi)，按量加鹽，味精，多放點(diǎn)糖，然后加點(diǎn)醬油，再放點(diǎn)色拉油，最后蒸。

　　蒸的時候可以用保鮮膜包好放進(jìn)微波爐蒸，也可以放在鍋中蒸，只要茄子煮熟即可取出。取出后，用筷子將碗里的茄子拌均勻，再撒點(diǎn)香蔥即可。

　　綠豆

　　綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。

　　增加碳水化合物的攝入量，有助于維護(hù)夏季正常的基礎(chǔ)代謝和彌補(bǔ)消耗量。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。

　　因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

　　燉蛋

　　大體步驟：先將雞蛋打勻，最好達(dá)到出現(xiàn)泡沫，然后將已經(jīng)加了鹽和味精的溫水(視個人口味輕重調(diào)制)慢慢倒入雞蛋中。

　　此時，一手也要慢慢攪拌，使雞蛋與水能夠更大程度的融合在一起，然后再撒些香蔥，放入鍋中蒸。

　　蒸的時間要適宜，太短不容易熟，太長又會老，影響口感，你多做幾次就能把握時間了。----這個簡單又營養(yǎng)。

　　橙李酸奶

　　酸奶凍成冰。取出在室溫放一會兒后，不去掉包裝，用搟面杖敲打，把酸奶冰敲碎。當(dāng)然，你有碎冰機(jī)就用機(jī)吧。

　　把酸奶冰放入杯子里，要放到一半的位置就可以了，再用勺子戳戳，讓冰再碎些。

　　橙子和李子肉放入攪拌機(jī)攪拌，然后倒入酸奶冰上邊。吃的時候最好用一頭有小勺的那種大粗吸管先攪拌下，再吃吃喝喝。

　　午餐和晚餐

　　主食要干濕搭配，即便是粥，選材也應(yīng)多樣，如綠豆粥而不是單調(diào)的白粥，最好搭配軟而容易消化的饅頭、雞蛋餅，既補(bǔ)足熱量又增進(jìn)食欲。

　　同時補(bǔ)充含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞蛋、魚、瘦肉、禽肉類等，注意不能油膩。

　　盡量采用清蒸、煮、涼拌等方式，也可以煲一鍋葷素搭配的靚湯，既富有營養(yǎng)又容易消化。

　　如冬瓜番茄小排湯、鴨塊菌菇湯。多吃蔬菜，如涼性平和的瓜茄類。同時添加糖醋檸檬汁等調(diào)味，以增進(jìn)食欲。

　　山藥

　　山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。

　　以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

　　菠蘿綠豆

　　菠蘿三大片，就是橫斷面的那種切法。用鹽水略微泡十分鐘消毒。一根和路雪的綠豆雪糕，一塊蒙牛的奶油冰磚。

　　把這些東西都放入攪拌杯中，加一點(diǎn)水就可以，大約一勺。攪拌吧。因為現(xiàn)在的菠蘿比較酸，所以用奶油冰磚調(diào)合。

　　如果菠蘿很甜，可以少放些奶油冰磚。其實做這東西用酸點(diǎn)的菠蘿好吃，特別爽口。

　　櫻桃西瓜冰

　　提前把西瓜一勺勺挖出到碗里，然后放入冷凍室凍成冰。再把西瓜冰和去核的櫻桃、冰激凌和煉奶放一起攪拌即可。

　　千萬記得西瓜去籽。所以，無籽西瓜比較好哈。櫻桃去核就是笨方法，沿著櫻桃身上一道溝掰開，取出核。冰激凌不要很多，一滿勺就夠了。再來點(diǎn)煉奶,添點(diǎn)奶甜。

　　多吃瓜類

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補(bǔ)充。

　　蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。

　　瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

　　吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。

　　所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

　　多吃涼性蔬菜

　　夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。

　　吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

　　瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。

　　番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。

　　多吃“殺菌”蔬菜

　　夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。

　　這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素。

　　對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　老人夏天多吃土豆

　　養(yǎng)脾胃

　　中醫(yī)認(rèn)為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。

　　此外，英國曼徹斯特大學(xué)一項最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子。

　　與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。

　　防便秘

　　老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進(jìn)腸胃蠕動，有通便功效。

　　防中風(fēng)

　　土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病，減少中風(fēng)的危險。

　　控血壓

　　鉀離子參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。

　　防衰老

　　土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強(qiáng)免疫力。

　　尤其對于喜歡運(yùn)動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道夏天吃什么菜好了嗎?你知道夏季養(yǎng)生吃哪些了嗎?你可以再平時的飲食中，多多嘗試這些菜，既美味，又營養(yǎng)，一定不會讓你失望的。

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