現(xiàn)在很多人晚上睡不著，早晨睡不醒，早餐隨便對(duì)付，甚至干脆不吃。這是不對(duì)的。要知道上午是身體活動(dòng)的重要階段，大腦需要興奮，需要能量。早餐是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。你說(shuō)不吃早餐能行嗎?不僅得吃，還不能敷衍著吃。

　　不吃早餐健康危害多

　　不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的吸收都低于吃早餐的兒童。早餐所提供的營(yíng)養(yǎng)素，很難從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充。有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)：吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績(jī)好。

　　有人為了趕時(shí)間，把早餐省了，結(jié)果上午九點(diǎn)鐘就饑腸轆轆，腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，結(jié)果損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病。也有的人覺(jué)得不吃早餐可以減 肥，沒(méi)想到早餐省下的那點(diǎn)東西，中餐和晚餐卻食用過(guò)量。尤其是進(jìn)食晚餐后不久就呼呼大睡，食物營(yíng)養(yǎng)還來(lái)不及消化吸收。像這樣熱能過(guò)剩，脂肪堆積，人哪能不 胖?

　　現(xiàn)在，人們的健康意識(shí)增強(qiáng)了，會(huì)主動(dòng)到醫(yī)院體檢，這是好事。有不少人被查出患有膽結(jié)石，一問(wèn)原因，結(jié)果都有不愛(ài)吃早餐的毛病。一日三餐是人類幾 萬(wàn)年進(jìn)化的結(jié)果，人早上一覺(jué)醒來(lái)，胃就習(xí)慣性地蠕動(dòng)。只要你吃過(guò)了東西，胃就會(huì)努力工作，把食物消化分解，把養(yǎng)分分配給各個(gè)器官。如果不吃早餐，胃照樣蠕 動(dòng)，不給它補(bǔ)充東西，里面就只剩下夜間分泌的胃酸。胃酸刺激胃壁，不但損傷胃黏膜，還會(huì)使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，久而久之，膽結(jié)石就來(lái)了。

　　美國(guó)也有不少心血管病專家向人們發(fā)出警告，不吃早餐，胃沒(méi)有食物養(yǎng)著，人體血液就會(huì)形成過(guò)量的B型血栓球蛋白，導(dǎo)致血液凝固，使人們易患心肌梗塞。不吃早餐的人，血小板容易黏稠與凝集，特別容易形成血栓。

　　不吃早餐的人還有一個(gè)特征，皮膚干燥、起皺，常常貧血。因?yàn)樯眢w缺少了一次能量供給，只好動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原和蛋白質(zhì)。人在這種情況下，往往會(huì)加速衰老。

　　六種不健康早餐習(xí)慣

　　上面我們談了不吃早餐的危害�，F(xiàn)在再來(lái)談?wù)劻�種不健康的早餐飲食習(xí)慣。

　　不健康吃法一：“回鍋”早餐

　　不少家庭主婦都會(huì)多做一些晚飯，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。殊不知剩菜隔夜后，可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，對(duì)人體健康造成危害。

　　不健康吃法二：速食早餐

　　西式快餐方便快捷，味道也不錯(cuò)。這種早餐通常熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。而且長(zhǎng)期食用油炸食品也會(huì)對(duì)身體造成危害。

　　不健康吃法三：傳統(tǒng)風(fēng)味早餐

　　很多人從小就習(xí)慣把油條加豆?jié){當(dāng)做早餐。油條跟燒餅、煎餃等一樣，都有油脂偏高的問(wèn)題。食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)。

　　不健康吃法四：零食早餐

　　很多人把零食當(dāng)成了早餐，卻不知道早晨身體處于半脫水狀態(tài)，零食不利于消化吸收。

　　不健康吃法五：運(yùn)動(dòng)型早餐

　　上班族的早餐都是在匆忙中吃完的。經(jīng)常是順手買一點(diǎn)包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子，邊走邊吃。這種習(xí)慣對(duì)腸胃非常不利，而且街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患。

　　不健康吃法六：水果早餐

　　很多人早餐不吃主食，卻吃上一大堆蔬菜水果。其實(shí)碳水化合物對(duì)人體極為重要。如果食物不能提供足夠的熱量，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量。長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　事實(shí)上，早餐要吃好并不難。早餐的總體要求是少而精，食物的營(yíng)養(yǎng)要高。經(jīng)過(guò)一夜的休眠，我們晚餐輸送給身體的營(yíng)養(yǎng)消耗得差不多了，所以早餐的營(yíng)養(yǎng)一定要高。早上起床，人的胃腸興奮度不高，所以早餐食量不宜太大。一份合理的早餐應(yīng)有干有稀，有主食有副食。

　　現(xiàn)在，早餐的最大問(wèn)題是蔬菜水果少。我們常常吃點(diǎn)油條、雞蛋、牛奶就算完事，很少有人能搭配一些蔬菜和水果。其實(shí)，對(duì)大多數(shù)人來(lái)講，早餐加一點(diǎn)蔬菜、水果，就能使各種營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到平衡。

（責(zé)任編輯：）