原標(biāo)題：鐵鍋生銹怎么辦 教您如何防止鐵鍋生銹(圖)

　　鐵鍋生銹怎么辦，新買的鐵鍋難免會生銹，如果不生銹的鐵鍋肯定不是純鐵鍋，里面可能會添加不銹材料。鐵鍋生銹很是讓人煩，因此了解一下鐵鍋生銹怎么辦是必要的，下面我們看看鐵鍋生銹怎么辦。

　　鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會氧化,是鍋具中最安全穩(wěn)定的.有資料表明，使用鐵鍋做飯可以通過補充人體所需的鐵元素來預(yù)防缺鐵性貧血。但鐵鍋最大的不足是容易生銹，會使食物變色，影響食物的色香味.并對我們的身體有害。

　　什么樣的鐵鍋算是質(zhì)量好的呢?

　　1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。

　　2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復(fù)雜，對碗的質(zhì)量危害較大。

　　3、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄。

　　新買的鐵鍋都容易生銹，下面看看鐵鍋生銹怎么辦：

　　第一步 磨: 先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內(nèi)表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過程中也將部分鐵銹等除掉。

　　第二步 煮: 用淘米水(以較濃為好)浸幾小時(淘米水有弱酸性可幫助除銹)，再把此淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細(xì)孔的作用，如愿意可再進(jìn)行一次打磨，可更好地去除鐵銹。

　　第三步 煉: 向鍋內(nèi)倒入少許食用油，將鍋加溫(以溫度高些好)使熱油浸透鍋壁，目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細(xì)孔，起填充和防銹作用。取出廢油棄之，將鍋擦凈，至此新鍋使用前的準(zhǔn)備即告完成,如通按如下方法正確使用,一般不再容易生銹。

　　一般來說，還沒在吃透油的鐵鍋長時間不用很容易生銹，只要經(jīng)常使用，鐵鍋就會不生銹，新鍋或一段時間不使用，用過洗凈后抹干后再用油涂抹，鍋中留有水分就會生銹。

　　鐵鍋生銹怎么辦雖然好處理，但是也要注意如何防止鐵鍋生銹：

　　一，只要你在洗完鍋以后，把鍋放到煤氣灶上烘干，同時炒菜的鏟子也要放進(jìn)去，鍋的熱度會把鏟子也烘干，這樣避免鍋的生銹，效果非常只好!

　　二，長久不用的鐵鍋，在鐵鍋上抹點油，或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之后用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射。

　　三，盡量不用鐵鍋煮東西或者燒開水，如果必須使用的話，用完后，要末點油。

　　四，鍋鏟不用太硬的，同時也避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋。

　　以上就是鐵鍋生銹怎么辦的一些方法和如何防止鐵鍋生銹的小訣竅，希望對您有幫助!

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