你對(duì)乳糖不耐受癥熟悉嗎?或許這個(gè)名詞對(duì)你來(lái)說(shuō)很陌生，但是如果說(shuō)說(shuō)它的常見癥狀你一定很熟悉。一喝牛奶就腹瀉，腸胃不舒服，這就是我們所說(shuō)的乳糖不耐受癥。

　　你對(duì)牛奶不耐受嗎?

　　有些人在飲用牛奶之后出現(xiàn)胃腸不適、腹瀉等，這就是不耐受的典型情況。

　　數(shù)據(jù)表明，由于遺傳基因與種族的關(guān)系，有50%左右的中國(guó)人身體里都缺乏一種叫乳糖酶的東西。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹脹、腹瀉，甚至腹痛，對(duì)于牛奶的不良反應(yīng)還有一個(gè)專門的名字——乳糖不耐受。

　　除了牛奶，還有部分人吃了比較多的冷凍的海鮮過后，身上會(huì)起癢癢的紅疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，會(huì)讓人食用過后產(chǎn)生胃腸道的刺激癥狀，或者腹瀉。但這種腹瀉不是病菌導(dǎo)致的，只是吃辣太多刺激了胃腸道產(chǎn)生的耐受不良。

　　面對(duì)乳糖不耐受癥該怎么辦?

　　因?yàn)楦魅讼�化乳糖的能力不同，攝入多少量以下的乳糖不引起癥狀主要靠實(shí)踐中摸索來(lái)決定。

　　最根本的方法是限量食用奶制品，以及含有奶制品的食物。豆?jié){、豆奶、杏仁奶、豆腐等產(chǎn)品可以部分替代乳制品的營(yíng)養(yǎng)(尤其是蛋白質(zhì)和鈣)和烹飪效果，在價(jià)格上也比服用乳糖酶便宜很多。

　　乳糖不耐受引起的，可以采用少量多餐的辦法，即將一袋牛奶分作兩到三次飲用，或者更多，以增加耐受性。癥狀嚴(yán)重者建議用以下方法改變膳食：改變牛奶的形式，食用酸奶、煉乳、奶粉等;從膳食中去掉牛奶或乳制品，用配方代替，蛋白質(zhì)取自肉或大豆，如豆?jié){等。

　　酸奶因?yàn)槿樗峋�分泌乳糖酶而且已�?jīng)分解了一部分乳糖，比鮮奶容易消化。另外，瑞士干酪、Cheddar等硬干酪，由于其制作工藝和后來(lái)的細(xì)菌轉(zhuǎn)化，含乳糖也比同量的牛乳低得多。

　　避免乳制食品的同時(shí)，也要注意到其他很多食品等含的乳制成分，例如面包里加入的乳清、高蛋白人造食品中的乳清蛋白、藥品中用來(lái)增加體積的乳糖。

　　注意：空腹喝牛奶不但會(huì)降低牛奶的吸收利用率，而且會(huì)引起腹痛、腹瀉等。正確的方法應(yīng)該是喝牛奶前先進(jìn)食固體食物，或配上主食，將牛奶放在一餐的最后食用。

　　擴(kuò)展：嬰兒出現(xiàn)牛奶不耐受癥怎么辦?

　　孩子會(huì)在飲用牛奶之后不久出現(xiàn)：腹瀉、嘔吐。

　　建議患兒在2周內(nèi)，避免食用任何含有牛奶成分的食品。如果癥狀消失，那么患兒會(huì)在醫(yī)生的照料下飲用少量牛奶，一旦癥狀再?gòu)?fù)發(fā)，那么患兒就是真的患有牛奶不耐受癥。

　　在營(yíng)養(yǎng)帥的建議下，父母可喂給患兒不含牛奶成分的食物，而1歲以下的患兒可能得食用牛奶代用品。此外，患兒試飲牛奶將會(huì)每3個(gè)月重復(fù)一次，直到孩子不再對(duì)牛奶產(chǎn)生不良反應(yīng)為止，然后牛奶的飲用量也可以逐漸增加。

　　如果喝牛奶出現(xiàn)不耐受癥狀，立馬停止飲用牛奶，癥狀嚴(yán)重請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。

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